Người chơi bài Sâm có thể sắp xếp bài của mình theo một trong các kiểu xếp bài sau đây : xếp theo rác, xếp theo đôi, xếp theo bộ ba, xếp theo sảnh, tứ quý. Hệ thống game bài Nhất Nhì Ba có hỗ trợ các bạn xếp bài tự động - Tự nhóm các đôi, bộ ba, sảnh hoặc tứ quý liền lại với nhau để các bạn có thể dễ dàng nhất nhìn nhận ra thế bài của mình. Đây là một điểm mạnh của game bài Sâm chỉ có tại Nhatnhiba.com.
Khi có một người cây bài riêng lẻ (rác) hoặc bộ ra thì người chơi sau phải đánh cao hơn và bằng số lá của người chơi trước, chơi sâm đánh bài theo vòng tròn ngược chiều kim đồng hồ. Vì chơi bài sâm không phân biệt đồng màu hay đồng chất nên người chơi có thể tự do đánh bài. Ai hết bài trước người đó là người thắng cuộc. Số xu người thắng nhận được bằng số tiền cược (theo mức cược của từng bàn quy định) nhân với số lá bài còn lại của những người còn lại.
